Remplir un bocal d'ombelles florales de sureau, non lavées, juste enlever les insectes, les fleurs brunies et un maximum des pétioles,
Ajouter 2 citrons bio avec la peau, coupés en rondelles,
Presser dans le bocal,
Recouvrir d'eau froide,
Laisser macérer 24 heures dans un endroit chaud,
Passer le tout dans une mousseline pour récupérer le jus,
Mettre le jus avec du sucre dans une casserole (500g de sucre par litre de jus),
Porter à ébullition,
Retirer aux premiers bouillons,
Enlever la mousse et mettre en bocaux et fermer immédiatement.
Pour réaliser une limonade rafraîchissante pour les petits et les grands : ajouter à un doigt de sirop de l'eau plate ou pétillante,
Pour un apéro, style kir, ajouter du vin pétillant, Crémant ou Champagne !
Ingrédients pour le sirop : 1 citron, 5 oranges, 2 tiges de rhubarbe, 150g de sucre, 3 dl d'eau,
Réalisation :
Couper les tiges de rhubarbe en morceaux et mettre dans une casserole avec le sucre, l'eau et le jus des fruits,
Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à feu doux,
Mixer et laisser refroidir,
Mélanger 1 mesure de sirop avec 2 mesures d'eau plate ou pétillante et servir bien glacé.
